Salmorejo

Hoy os voy a enseñar a hacer salmorejo, una receta fácil, está buenísimo y es lo que más apetece en un día caluroso como los que estamos viviendo.

Ingredientes (para 4 personas)
8 Tomates maduros
Medio bollo de pan duro
1 Ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación
Pelamos los tomates, los estrujamos para eliminar el exceso de líquido, los partimos y los echamos al vaso de la batidora.
Mojamos el pan duro con agua fría para que se ablande, lo escurrimos y lo añadimos también a la batidora.
Añadimos el ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. Lo batimos todo hasta que quede una especie de puré. Vamos probando par ir añadiendo el vinagre o la sal hasta que quede a nuestro gusto. Si queda demasiado líquido se le va añadiendo a su vez más pan mojado en agua.
Luego lo servimos en un plato con jamón serrano picado. Normalmente también se le añade huevo duro picado, pero eso ya depende del gusto del consumidor.

Sugerencia
Normalmente se come en plato, pero hace poco lo puse en tartaletas de pan, con jamón y huevo, a modo de canapés y fue todo un éxito.

Pollo al curry con canela y pasas

Esta receta es rapidísima de preparar y sale realmente buena. 
Ingredientes:
Una pechuga de pollo troceada. 
Un cartón de nata para cocinar. 
1 cucharada de curry.
1 cucharada de canela molida. 
Pasas. 
Sal. 

Elaboración: 

Freímos el pollo hasta que esté dorado, luego quitamos el aceite y añadimos el cartón de nata, el curry y la canela, lo dejamos a fuego lento entre 5 y 10 minutos y para terminar añadimos las pasas y salamos al gusto. Si la salsa queda espesa, se le puede añadir leche para aclarar. ¡Y ya está listo para servir!

Sopa de pescado con patatas

Hoy os voy a enseñar una receta muy sana, rápida y fácil de hacer.

Ingredientes (para dos personas):

Dos patatas.

Media cebolla.

Dos filetes de pescada, merluza o panga (puede ser congelada)

Un huevo.

Aceite.

Sal

Preparación:

Se cuecen las patatas con la cebolla, la pescada, dos cucharadas de aceite crudo y sal. 

Cuando todo esté cocido se añade la clara de huevo y removemos. Cortamos el fuego y cuando deje de hervir añadimos la yema. 

Champiñones rellenos

Ingredientes:
Champiñones grandes.
Jamón de York.
Cebolla.
Nata de cocinar.
Queso rallado.

Elaboración:

Les cortamos el rabo a los champiñones y lo desechamos. Con una cuchara, vaciamos un poco más los champiñones y reservamos lo que saquemos.

A parte, ponemos a sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos los restos de los champiñones troceados que habíamos reservado previamente y el jamón de york troceado. Sofreímos unos minutos, añadimos la nata y lo dejamos espesar.

Retiramos esta mezcla y rellenamos con ella los champiñones. Añadimos encima el queso rallado y los introducimos al horno previamente caliente a 180ºC durante 10 minutos.

Los sacamos y ya están listos para comer.

Ensalada de pasta al pesto

Ingredientes:
Pasta de colores.
Una lata de aceitunas rellenas.
Tomates cherry.
Una lata de anchoas.
Un bote de salsa pesto.

Preparación:

Ponemos la pasta al fuego, y mientras se cuece, vamos partiendo los tomates en dos trozos, las aceitunas por la mitad y las anchoas en trocitos pequeños. Cuando tenemos la pasta cocida, la añadimos a esta mezcla y lo aderezamos con salsa pesto. Es una receta muy fácil, original y ¡está buenísima!

Centro de mesa de uvas con queso

Este es un postre que hicimos en mi casa durante las navidades pasadas. La idea es muy sencilla. Cortamos el queso en dados y vamos pinchando en palos de madera (como los de los pinchitos) una uva y un trozo de queso alternativamente.

Todas estas brochetas las pinchamos sobre la parte superior de la piña (tal y como se ve en la foto). Como veis es muy fácil y queda un centro de mesa muy original ¡y comestible!

Sugerencia:

Se puede hacer también con taquitos de melón y jamón pinchándolos sobre medio melón o con cualquier otra fruta. Sólo hay que echarle imaginación.

Fingers de mozzarella

Ingredientes para 4 personas:
Dos bolsas de queso Mozzarella en bolas (foto).
Dos huevos
Pan rallado
Harina
Salsa barbacoa

Elaboración:

Cortamos las bolas de mozzarella en tiras (como si fuera para hacer patatas fritas), luego las rebozamos primero con harina, luego con huevo y finalmente con pan rallado. Las freímos en aceite (no mucho tiempo, sólo hasta que rebozado esté un poco tostado y el queso derretido) y las servimos en un plato acompañadas de salsa barbacoa.